De tekniske egenskapene ved matlaging Matcha inkluderer hovedsakelig følgende aspekter:
Ultra fin partikkelstørrelse: Den gjennomsnittlige partikkelstørrelsen på matcha er omtrent 2-20 μ m, som får matcha til å ha god løselighet, spredbarhet og permeabilitet, og kan integreres bedre i forskjellige matingredienser
Original farge, smak og tekstur: Matcha krever minimale endringer i den kjemiske sammensetningen av teblader, spesielt høyt klorofyllinnhold, for å opprettholde den originale fargen, smaken og tekstur av teblader
Duftende, klar munnfølelse og litt grønn aroma: matcha har egenskapene til velduftende, klar munnfølelse og litt grønn aroma, og gir folk en frisk følelse
Høy ernæringsverdi: Matcha er rik på protein, aminosyrer og klorofyll, mens innholdet i tepolyfenoler og koffein er lavere, noe som gjør matcha mykere i smak og mindre bitter
I tillegg er Matcha også rik på forskjellige næringsstoffer som tepolyfenoler, aminosyrer og vitaminer, og har høy helseverdi
Sterk fuktighetsabsorpsjon: På grunn av den lille partikkelstørrelsen og det store spesifikke overflatearealet i Matcha, har den sterk fuktighetsabsorpsjon og er lett å absorbere fuktighet og lukt fra omgivelsene
Miljøvennlig og grønt: Matcha, som en organisk og grønn mat, inneholder ingen kunstige farger, konserveringsmidler, tilsetningsstoffer eller andre kjemiske stoffer, som er i tråd med moderne folks forfølgelse av helse og miljøvern